Salsichas Bêbedas

Pois bem, depois desta longa ausência, aqui vai uma receita desta vez da mana :D

Ingredientes para 4 pessoas:
 - 12 salsichas frescas
 - 1 lata de tomate pelado
 - 1 cerveja
 - 1 cebola grande
 - pimento verde ou vermelho
- azeite qb
- sal qb
- 1 colher de café de açúcar se necessário

Começa-se por cortar a cebola em rodelas e pôr num tacho grande com o azeite e o pimento (meio pimento cortado em tiras). Deixa-se fritar um pouco e adiciona-se o tomate cortado em bocadinhos (incluindo o molho da lata). Deixa-se apurar até o molho ficar mais claro e adiciona-se a cerveja, deixando ferver. Retira-se do lume e tritura-se o molho com a varinha mágica.
Leva-se novamente ao lume e colocam-se as salsichas, que devem ficar cobertas de molho (se necessário adicionar água) e o sal. Deixa-se ferver até o molho engrossar. No final, caso o molho esteja um pouco ácido devido ao tomate, adicionar 1 colher de café de açúcar e deixar ferver mais um pouco.

Acompanha com esparguete e é delicioso! :D

Para dar um toque especial, podem-se enrolar as salsichas em couve lombarda:

- 12 folhas grandes de couve lombarda
- cordel fino

Pôe-se água a ferver com um pouco de sal e colocam-se as folhas de couve. Deixa-se ferver alguns minutos, apenas para amolecer as folhas e ser possível manuseá-las.
Enquanto isso, prepara-se o molho como descrito acima.
Enrolam-se as folhas de couve nas salsichas e prende-se cada uma com um cordel fino. Colocam-se as salsichas assim enroladas no molho e deixa-se cozinhar tal como acima.

Desta forma sabe melhor acompanhado com arroz branco.

Bom apetite! :D

Bolo de Tangerina

Hoje uma das minhas... :D

- 6 tangerinas bem sumarentas
- 3 ovos
- 1 e 1/2 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha
- 1 colher de café de fermento
- 80g de manteiga
- 1 folha de papel vegetal

Bater o sumo de 3 tangerinas com as gemas, 1 chávena de açúcar, a farinha, o fermento e a manteiga derretida. Juntar as claras batidas em castelo. Levar ao forno durante cerca de 40min (a 180º) numa forma bem untada e revestida com papel vegetal.
Enquanto o bolo está no forno, fazer uma calda com o sumo das outras 3 tangerinas e 1/2 chávena de açúcar. Levar ao lume sem deixar ferver.

Quando o bolo está pronto desenforma-se e rega-se de imediato com a calda bem quente.

É melhor servido fresco.

Muito bom :D

Mousse de Manga

Bom dia!

Que tal um docinho para o almoço?

- 1 lata de polpa de manga
- 2 pacotes de natas
- 1 lata de leite condensado
- 1 folha de gelatina branca
- 150g de açúcar (opcional)

Batem-se as natas até ficarem bem cremosas, adiciona-se o leite condensado e bate-se mais um pouco.
Dissolve-se a folha de gelatina num pouco de água bem quente e junta-se ao preparado. Depois só falta juntar a polpa de manga :D

Eu prefiro fazer a mousse sem açúcar porque sinceramente acho que não precisa mas também se podem juntar 150g de açúcar.

Pôr numa taça grande e deixar no frigorífico de preferência de um dia para outro.

E pronto! Uma sobremesa fresquinha para estes dias mais quentes :D

Almôndegas

Vamos então começar!

- 500g de carne de vaca picada
- 500g de carne de porco picada
- 1 linguiça
- 6 dentes de alho
- 1 pão pequeno
- 1 ovo inteiro
- leite qb
- sal grosso qb
- farinha qb

Primeiro colocar a carne num alguidar grande. Picar a linguiça sem pele e os alhos descascados na picadora e juntar à carne. Adicionar o sal e o ovo e amassar tudo muito bem.
Aquecer o leite (no microondas ou ao lume mas de forma a que fique bem quente) e juntar o pão migado. Escorrer o excesso de leite e adicionar o pão à mistura dos restantes ingredientes. Amassar novamente.

Com as mãos fazer bolinhas com o preparado obtido. Deve dar para cerca de 30 almôndegas.

Agora entra a sensibilidade de cada um... Se as almôndegas estiverem moles, adicionar farinha até obter a consistência desejada. Facilita bastante de tivermos um pouco de farinha nas mãos para as almóndegas não se pegarem.

Geralmente gosto de congelar as almôndegas num tabuleiro polvilhado com farinha e só posteriormente confeccioná-las. Isto evita que elas se desmanchem a cozinhar :D

E quando queremos comê-las um molhinho de tomate vem mesmo a calhar!

- 1 cebola grande
- 1 lata de tomate pelado
- 2 tirinhas de pimento
- vinho branco ou cerveja qb
- azeite qb
- sal

Num tacho bem grande picar a cebola, juntar o pimento e deixar alourar com o azeite. Adicionar o tomate em bocados grosseiros (juntamente com o molho da lata) e deixar ferver até adquirir uma cor mais clarinha. Adicionar o vinho ou a cerveja e deixar ferver. Retirar o tacho do lume e passar o molho com a varinha mágica. Pôr novamente ao lume e adicionar as almôndegas ainda congeladas e sal a gosto. Ferve durante cerca de 20min.

Eu gosto do molho um pouco espesso. Contudo, se preferirem um molho mais ligeiro é possível adicionar um pouco de água sem comprometer o sabor :D

Acompanha com massa cozida.

A minha mãe sempre me disse que não se devem mexer as almôndegas com uma colher para não se desmancharem. Pessoalmente, prefiro mexer porque vigio melhor a possibilidade de o molho se colar. Mas é preciso ter muito cuidado!

Para começar acho que não está mal! Espero que gostem :D